Adquirir coneixement teóric pràctics per al disseny i desenvolupament de sistemes d'anàlisis de perills i punts crítics de control (APPCC) en diferents sectors de la indústria alimentària, atenent a la creixent demanda en el mercat de professionals especialitzats en tecnologia i seguretat alimentària
El curs aquesta dissenyat per a estudiantes i titulats universitaris en carreres de ciències relacionats amb l'alimentació: Veterinaris, Biòlegs, Farmacèutics, Tecnólegs d'aliments, Enginyers Agrònoms i Enginyers tècnics agrícoles, Bioquímics, Químics...
1 sistemes de autocontrol en la indústria alimentària concepte, origen, base legal i disseny d'un sistema APPCC
2 requisits previs per a la implantació de sistemes APPCC disseny higiènic de locals, instal?lacions i equips
Pla de formació de treballadors
Pla de bones pràctiques de manipulació
Pla de manteniment de locals, instal?lacions i equips
Pla de neteja i desinfecció
Pla de control de residus
Pla de control de plagues
Pla de control d'aigües de proveïment
Pla de control de la trazabilidad
Pla de control de proveïdors
3 directrius per a la implantació de sistemes appcc
formació de l'equip APPCC
descripció del producte
elaboració de diagrames de fluix del procés
desenvolupament d'anàlisi de perills del procés
establiment de mesures preventives
determinació dels punts de control crític (*PCC)
establiment dels límits crítics per a cada *PCC
establiment d'un sistema de vigilància per a cada *PCC
establiment de mesures correctores
sistemes de documentació i registre
procediments de verificació del sistema
Auditor del Sistema APPCC BTC Universidad de Vic, Cursos de especialización OnLine - Objetivos del curso: Formar a las personas que desarrollan su ...
Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: SISTEMA APPCC BTC Universidad de Vic, Masters y Postgrados OnLine - El Máster Prevé la realización de prácticas en empresas alimentar...
Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: SISTEMA APPCC BTC Universidad de Vic, Masters y Postgrados OnLine - El Máster Prevé la realización de prácticas en empresas alimentar...
Técnico en Seguridad Alimentaria: SISTEMA APPCC BTC Universidad de Vic, Cursos de especialización OnLine - Objetivos del curso: Formar a las personas que desarrollan su ...
Máster en Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC European Quality Formación, Masters y Postgrados OnLine - Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC Con este máster se pret...
Cursos de especialización
Presencial ( Toda España )
20 horas
Emitida por el centro
250 €