La Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB propone la realización de este curso de ´El Mundo del Vino y de la Cata´ como primer paso para elaborar una propuesta docente completa sobre el mundo del vino y de su importancia en las actividades de la restauración y la gastronomía.
Este curso está enfocado a ser una primera aproximación al conocimiento de la viticultura y la enología, a la conservación y servicio de diferentes vinos, así como del mundo de la cata.
Por pago de matrícula
Módulo 1 -. Introducción a la Viticultura y la Enología Moderna
Marco Geográfico.
Evolución anual de la planta.
Conducción de la viña.
Elaboración de vinos blancos.
Envejecimiento.
(Cata de vinos blancos).
Módulo 2 -. Conservación y Servicio
Elaboración de vinos rosados y tintos.
Envejecimiento.
Conservación y servicio del vino.
Copas, temperatura de servicio, destape y decantación.
(Cata de vinos tintos)
Módulo 3 -. Introducción a la Cata
Nociones fisiológicas.
Olores de elementos relacionados con el vino.
Cata de sustancias elementales.
¿Qué es una ficha de degustación?
Cata de vinos
Módulo 4 -. Cata práctica de vinos
Introducción
Cata ciega de vinos
Módulo 5 -. Visita a la Bodega de Miguel Torres S.A.
Visita a la bodega y cata práctica de vinos
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Seminarios, Talleres y Conferencias
Presencial ( Barcelona )
25 horas
155 €