La cata consiste en probar un producto cuya calidad queremos apreciar, buscando por medio de nuestros sentidos, sobre todo el gusto y el olfato, sus defectos y cualidades. Este acto se realiza para descubrir su naturaleza, analizar sus virtudes y sus defectos.
Hoy en día tenemos muchos conocimientos sobre el mundo del vino en nuestro país, ya que existe una cultura del vino muy amplia y hay una gran tradición e interés nacional por el vino. La finalidad del curso es transmitirte ese conocimiento por el apasionante mundo del vino el cual tiene su parte objetiva y subjetiva que, tras seguir unos pasos teóricos, podrán valorar su parte subjetiva.
Para conseguir estos objetivos es necesario la realización de catas simultáneas con el profesor (Nariz de Oro 2010 y 2012). Para ello, recibirás en tu domicilio un lote con los siguientes productos:
Lote de botellas para la cata de vinos:
SALIDAS PROFESIONALES
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller o jefe de rango.
TITULACIÓN OBTENIDA
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE CATA DE VINOS por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Para acceder al curso de cata de vinos el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
El curso de Cata de Vinos está formado por siete unidades:
Historia del vino y la vid
El vino desde sus inicios. Francia. El inicio de su dominio. La península (España y Portugal). El vino hoy en día. El cambio de la prensa
Elaboración del vino
La maduración de la vid. La vendimia. La prefermentación y el prensado. La fermentación. La crianza del vino. Los vinos de Andalucía. Los espumosos. El oporto. Otras vinificaciones. La chaptalización
Uvas y denominaciones
Conceptos fundamentales. Las enfermedades de la vid. Uvas. Definiciones de productos y zonas vinícolas. Denominaciones de origen. Localización de las D.O.
El vino organolépticamente
El vino. Sustancias del ácido. El dulzor del vino. El sabor salado. Sabor amargo. Compuestos volátiles. Otros componentes. Aromas de compuestos
La cata del vino
Conceptos fundamentales. Organización y entrenamiento. Terminología de la cata. La cata. El color del vino. Los olores y aromas. El gusto. Método de cata. Defectos detectables en los vinos. Vocabulario
Cata de vinos españoles
Galicia. País Vasco. Castilla León. Navarra. Aragón. Rioja. Cataluña. Baleares. Islas canarias. Levante (valencia y murcia). La mancha y madrid. Cava. Andalucía. Extremadura
Servicio y maridaje
El servicio. La temperatura. Control de bodega y compras. Maridaje. Plato y vino
Elaborador de Vinos Formación Universitaria, Cursos de especialización A distancia - TÍTULOS La superación del programa, permitirá al alumno obtener ...
Sumiller Formación Universitaria, Cursos de especialización A distancia - TÍTULOS La superación del programa, permitirá al alumno obtener e...
Especialista en vino CCC Centro de Estudios, Cursos de especialización A distancia - "CURSO DE ESPECIALISTA EN VINO -Objetivo Aprender a...
Estudio Superior en Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación Master-D, Cursos de especialización OnLine - La Gastronomía es, hoy en día, uno de los principales puntos d...
Máster en Direccion y Administración de Empresas (MBA) - Especialidad en Enología IMF Business School, Masters y Postgrados OnLine - Precio Inicial: 9.100€ Beca: 65% Precio final: 3.185€ Fin... Beca
Cursos de especialización
OnLine ( Toda España )
150 horas
Emitida por el centro
A consultar