Identificar la importancia del color del vino, las moléculas implicadas y factores que influyen.
ninguno
Tema 1. El color del vino: Importancia y cata.Tema 2. Moléculas implicadas en el color del vino: los polifenoles.Tema 3. Factores que afectan a los polifenoles.Tema 4. El color de los vinos: Evolución y reacciones químicas
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