Formación de especialización en el área de las alergias e intolerancias alimentarias, cada vez más frecuentes en la población.
De interés en el sector de la industria alimentaria, y principalmente en comedores con colectividades (guarderías, colegios, hospitales, residencias, etc.).
Convocatoria 2016:
18 de febrero de 16 a 20 horas
23 de abril de 9:30 a 13:30 horas
16 de junio de 16 a 20 horas
17 de septiembre de 9:30 a 13:30 horas
17 de noviembre de 16 a 20 horas
Formación dirigida a personal de colectividades (guarderías, ludotecas, colegios, hospital, residencias, etc.)
De interés para profesionales y/o familiares relacionados de forma directa o indirecta con personas con alergias o intolerancias alimentarias.
- Introducción. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias.
- Identificación de los principales alimentos afectados. Prácticas con etiquetados.
- Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas adecuadas. Confección de fichas técnicas.
- Buenas prácticas en la elaboración. APPCC.
- Aspectos sociales a tener en cuenta. Asociaciones y empresas implicadas.
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Cursos de especialización
Presencial ( A Coruña )
4 horas
Emitida por el centro
30 €