Manipulador de Alimentos: Se define como toda aquella persona que por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Aquellas personas que manipulen alimentos no envasados se consideran manipuladores de mayor riesgo, por lo que habrán decreditar una formación de Alto Riesgo.
Deberes de los manipuladores de alimentos:
Deberes de la empresas:
Según el Reglamento CE nº 852/2004 los manipuladores de alimentos deben recibir una formación continuada, siendo obligación de las empresas incluir la periodicidad de la formación de manipulación de alimentos en sus PlanesFormativos en materia de Higiene Alimentaria.
OBJETIVOS:
Para garantizar que todos los manipuladores de alimentos dispongan de una capacitación para
la preparación de comidas, en materia de Higiene Alimentaria, los objetivos de la formación
son:
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Dirigido a personas que quieren trabajar en el sector del trato de alimentos de manera profesional
Programa:
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