- Conocer qué es la Norma IFS-V.5 y a qué empresas se aplica.
- Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.
- Saber cuál es la estructura de la Norma IFS-V.5, así como los requisitos necesarios para certificarse en dicha norma.
- Diferenciar entre las Normas IFS, BRC e ISO 22000.
BONIFICABLE PARA TRABAJADORES
Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria
Normativa
¿Qué es la Norma IFS?
Norma IFS
Fundamentos básicos del appcc y su relación con IFS
Legislación, normas y protocolos.
Definición del sistema APPCC.
Principios del sistema APPCC.
Descripción de los principios APPCC.
Principios de aplicación del sistema APPCC.
Responsabilidades para la aplicación de APPCC.
Aplicación de APPCC.
Origen, evolución y estructura del protocolo ifs. Campo de aplicación
La historia del International Food Standard.
Estructura de la Norma V5.
Determinación del alcance entre IFS Food e IFS Logística.
Compañías a las que no se aplica IFS Food ni IFS Logística.
Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestión del sistema de calidad
Requisitos que establece la Norma IFS-V5.
Certificación: ventajas y beneficios
Etapas o procesos para obtener la certificación.
El proceso de certificación.
Concesión del certificado.
Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC E ISO 22000
Breve repaso.
Norma BRC.
Norma ISO 22000.
Comparación de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000).
Beneficios de implementar las normas BRC e IFS
Ventajas
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