-Conocer la política de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos laborales de la compañía.
-Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
-Tomar conciencia de las causas y consecuencias de las intoxicaciones alimentarias y cómo prevenirlas.
-Conocer los aspectos de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales que afectan al trabajador en el desempeño de sus funciones.
-Conocer y analizar los riesgos a los que se enfrenta el trabajador en su puesto de trabajo y cómo prevenirlos.
DNI / NIE / PASAPORTE
Según marca la Consejería de Sanidad de Madrid, el contenido del curso de Manipulador de Alimentos constará de 10 horas (4 horas presenciales y 6 horas a distancia).
Estará compuesto de una parte general o común y una parte específica que estará relacionada con aquellos aspectos higiénico sanitarios y técnicos relacionados directamente con la actividad del asistente.
La parte general o común estará compuesta de los siguientes puntos:
La seguridad alimentaria. Costes y beneficios.
Alteración y contaminación de los alimentos.
Fuentes de contaminación física, química y biológica.
Factores que influyen en el desarrollo bacteriano.
Métodos de conservación y preservación de alimentos.
Características de los alimentos de alto riesgo.
Principales enfermedades de transmisión alimentaria. Causas.
Métodos y procedimientos de prevención de enfermedades alimentarias.
Higiene personal
El cuerpo humano como fuente de contaminación
Actitudes del manipulador de alimentos.
Almacenamiento de productos.
Condiciones óptimas de los locales, maquinaria y utillaje para la manipulación de alimentos.
Métodos y procedimientos de limpieza y desinfección.
Manejo de residuos y almacenamiento de productos de limpieza y desinfección.
Control de plagas.
El análisis de peligros y puntos de control crítico. Diagrama de flujo de los procesos productivos.
Aspectos importantes y actuaciones del manipulador de alimentos para la aplicación correcta del sistema.
Al superar el curso, el asistente recibirá el correspondiente Certificado Oficial en Formación para Manipuladores de Alimentos.
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Cursos de especialización
Semipresencial ( Madrid )
10 horas
Emitida por el centro
40 €