Educación para la salud: Manipulador de alimentos en

1. J ustificación del interés de la actividad:
Hemos tratado la actividad desde un punto de vista cercano a la realidad,
proporcionando continuas referencias a la vida en el centro. Hemos trabajado para que
los docentes se enfrenten con situaciones reales y a través de la aplicación del curso
encuentren soluciones a estas realidades.
Las actividades que proponemos tienen un sentido muy práctico. Con ellas queremos
despertar en los alumnos y alumnas el afán creativo y la reflexión propia sobre temas
de enseñanza-aprendizaje.
Queremos fundamentar toda nuestra actividad en una metodología práctica, sin olvidar
los necesarios conocimientos teóricos, y que los docentes puedan aplicar todos los
conocimientos aprendidos en el curso a vida real en centro.
Para nosotros, “aplicar” se sustenta como el objetivo principal; queremos, gracias a
toda esta actividad, proporcionar al futuro docente todas las claves y estrategias
necesarias para la consecución de los objetivos que se marque.
2. O bjetivos previstos
Conseguir que los alumnos que reciben el curso adquieran un nivel básico de
formación que les capacite para establecer prácticas de manipulación correcta y segura
dentro de sus funciones como monitores en comedores infantiles
a. Conocer los conceptos básicos relativos a la microbiología de los alimentos, las
enfermedades transmitidas por alimentos, las buenas prácticas de manipulación y
los principios generales de higiene alimentaria.
b. Conocer los principios básicos y la aplicación practica de los programas del
sistema APPCC.
c. Asumir la responsabilidad que entraña la manipulación de alimentos como
actividad que puede suponer un riesgo para la salud de los consumidores.
d. Tomar conciencia de la importancia de la formación en manipulación de alimentos
y de la necesidad de un reciclaje continuo.
e. Enseñar a los docentes como deben trasmitir a sus alumnos las pautas necesarias
para la correcta manipulación e higiene de los alimentos.
f. Conseguir que el docente mejore la calidad alimentaria y sanitaria de los / as niños
/ as, indispensable para su desarrollo físico e intelectual.