La emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera línea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros restaurantes.
El objetivo primordial de este curso es introducirte en las últimas tendencias y estrategias del Sector de Restauración a través del conocimiento del manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.
SALIDAS PROFESIONALES
El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de compras.
TITULACIÓN OBTENIDA
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE GESTIÓN DE RESTAURANTES por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Para acceder al curso de gestión de restaurantes el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
El curso de gestión de restaurantes está formado por ocho unidades:
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
La restauración en hoteles. Compras-economato-bodega. Servicios de restauración. Cocina
Gestión de compras.
Gestión de compras. Controles en el área de alimentos y bebidas. Instalaciones e infraestructura. E-Market places. Gestión de compras y justo a tiempo
La Gestión económica de la restauración.
La gestión económica en la restauración. Precios de venta al público en la restauración
Administración aplicada a los establecimientos de restauración.
Control de almacén. Costes de personal
Banquetes.
Encuesta de satisfacción. Facturación. Política de reservas. Planificación y montaje. Tipos de montaje según los servicios. Montaje de mesas y sillas. Sentar a los invitados (según reglas de protocolo). Confección de menús. Composición del menú. Tipos de montajes. Personal que colabora. Costos de comidas y bebidas de los menús
Productos de V gama.
Clasificación de alimentos en gamas. Descripción detallada de la v gama. Trazabilidad (rastreabilidad) o loteado de productos
Ingeniería de menús.
Condiciones y requerimientos para la elaboración de un menú. Condiciones y requerimientos para la elaboración de una carta. Ingeniería de menús. Estadísticas de ventas en restauración. Precios de venta al público. Ventas y facturación
Otras formas de restauración.
Otras formas de restauración, catering, colectividades y restauración social. Catering, colectividades y restauración social.
Camarero/a de Restaurante-Bar Formación Universitaria, Cursos de especialización A distancia - TÍTULOS La superación del programa, permitirá al alumno obtener ...
Curso de Gestión en Negocios de Restauración Master-D, Cursos de especialización OnLine - En la actualidad, es fácil ver por la calle locales en reforma...
Máster en Dirección y Gestión de Hoteles y Restaurantes Formatic Barna, Cursos de especialización Presencial - El contenido y desarrollo de este Máster se ajusta en todo mom...
Máster en Dirección y Gestión de Recursos Humanos IMF Business School, Cursos de especialización Presencial - Inicio: Febrero y Octubre Precio Inicial: 14.800€ Beca: 5... Beca
Curso de Administración y Dirección de Restaurantes ACEDIS Formación, Cursos de especialización OnLine - Poner en marcha un restaurante y garantizar un funcionamiento ópt... Facilidades de pago
Cursos de especialización
OnLine ( Toda España )
200 horas
Emitida por el centro
A consultar