Trata acerca de cómo deben actuar todas aquellas personas que trabajan en empresas agroalimentarias para mantener la salubridad de los alimentos al tener un contacto directo con los alimentos en su fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro, preparación y servicio.
Ninguno.
Consumo de alimentos manipulados erróneamente
Fuentes de contaminación de los alimentos
Alteración y contaminación de los alimentos
Factores que favorecen el crecimiento bacteriano
Enfermedades transmitidas por los alimentos
Hábitos higiénicos en manipuladores de alimentos
Métodos de conservación de alimentos
Materiales en contacto con los alimentos
Manipulación de residuos
Limpieza y desinfección: concepto y diferencia
Control de plagas
Información y etiquetado de los alimentos
Análisis de peligros y puntos de control crítico
Legislación aplicable al manipulador de alimentos
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Cursos de especialización
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