Máster Europeo en Sistemas Integrados de Gestión y Seguridad en la Industria Alimentaria

Precio: Antes 1650€ ahora 825€

El objetivo de este Máster Europeo Profesional es dar los conocimientos necesarios sobre la integración de los sistemas para trabajar en una empresa/organización y poder gestionar los sistemas de Calidad, Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y Prevención de Riesgos Laborales. Capacitando al alumno para realizar las gestiones correspondientes para integrar estos sistemas en una organización.

En los módulos de Calidad, el objetivo es brindar al alumno/a los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad, poder desarrollar un sistema de gestión de la calidad en una organización, conocer los costes de la calidad y las fases para su implantación.

Desde el punto de vista de la Norma UNE- EN ISO 22000:2005, se ponen de manifiesto los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para la incorporación y certificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en la organización.

En Medio Ambiente, el objetivo es proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos suficientes para conocer las problemáticas de las empresas con el Medio Ambiente, implantar sistemas de gestión según normas acreditadas que afecten al medio ambiente.

Con OHSAS 18001 el objetivo es proporcionar a las organizaciones un modelo de sistema para la gestión de la seguridad y salud en el lugar de trabajo, que les sirva tanto para identificar y evaluar los riesgos laborales, los requisitos legales y otros requisitos de aplicación; como para definir la política, objetivos, estructura organizativa, las responsabilidades, las funciones, la planificación de las actividades, los procesos, procedimientos, recursos, registros, etc.,

Por último, la Gestión integrada de los sistemas de calidad, medio ambiente y prevención de riesgos laborales.

Identificar los elementos comunes y particulares de cada uno de los sistemas de gestión tomando como referencia los requisitos de las Normas UNE- EN ISO 9001:2008, UNE- EN ISO 14001:2004 y del Estándar OHSAS 18001:2007 Conocer las ventajas de disponer de un sistema integrado y los problemas que comporta la implantación del nuevo modelo organizativo.

Cada día son más las empresas que solicitan personas formadas en las áreas de calidad, medio ambiente y prevención, para poder gestionar estos tres sistemas.

Así mismo, establecimiento de la relación existente entre los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).

Máster Europeo en Sistemas Integrados de Gestión y Seguridad en la Industria Alimentaria, expedido por European Quality F.

Avalado por Anced - Asociación Nacional de Centros de Elearning y Distancia

Reconocimiento de la titulación a nivel internacional mediante legitimación del título acreditativo ante Notario Europeo incluida.

Más información

No descritos.

MÓDULO 1 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD

1.1 - Evolución Histórica

1.2 - Definición de la Calidad

1.3 - Gurús de la Calidad

1.4 - La calidad en la actualidad

Auto evaluación 1

MÓDULO 2 - LA NORMA ISO 9001

2.1 - Principios y fundamentos de la calidad

2.2 - Gestión de la calidad

2.3 - Los 3 Niveles de la Calidad

2.4 - La nueva ISO 9001 2008

2.5 - Transición a la norma ISO 9001 2008

2.6 - Responsabilidad de la Dirección

2.7 - Desarrollo de la Norma

Auto evaluación 2

MÓDULO 3 - EL MANUAL DE CALIDAD

3.1 - Implantación Sistema de Gestion de Calidad

3.2 - El Manual de Calidad

3.3 - Como realizar el Manual de Calidad I

3.4 - Como realizar el Manual de Calidad II

Auto evaluación 3

MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PROCESOS Y REGISTROS

4.1 - Gestión por Procesos

4.2 - Diseño y Representación de Procesos

4.3 - Documentación de procesos

4.4 - Seguimiento y control de procesos

4.5 - Registros de un SGC

4.6 - Procedimientos de un SGC

4.7 - No conformidades y Acciones correctoras

Auto evaluación 4

MÓDULO 5 - HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

5.1 - Las siete herramientas Q7

5.2 - Las nuevas 7 herramientas

5.3 - Herramienta para la determinacion de las causas

5.4 - Herramienta para la busqueda de soluciones

5.5 - Despliegue de la funcion de calidad

5.6 - Benchmarking

5.7 - Reingeniería

5.8 - Comakership

5.9 - 5 S - Establecimiento cultura de calidad

Auto evaluación 5

MÓDULO 6 - TÉCNICAS DE GESTIÓN

6.1 - Técnicas de Control

6.2 - Análisis Modal de Fallo y Efectos AMFE

6.3 - DOE

6.4 - Estudios de Capacidad

6.5 - Técnicas de calidad en compras

Auto evaluación 6

MÓDULO 7 - TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO

7.1 - Elementos de Estadística

7.2 - Probabilidad y Distribución Normal

7.3 - Contraste de Hipótesis

7.4 - Muestreo de Aceptación por Atributos

7.5 - Regresión y Correlación

7.6 - Control Estadístico de Procesos

7.7 - Gráficos de Control de Shewart

7.8 - Gráficos de Control por Variables

7.9 - Gráficos de Control por Atributos

Auto evaluación 7

MÓDULO 8 - TÉCNICAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS

8.1 - Diseño Previo del Servicio

8.2 - Las Estrategias del Servicio

8.3 - Comprender las Necesidades de los Clientes

8.4 - Modelo SERVQUAL

8.5 - Medida de la Satisfacción del Cliente

8.6 - Fidelización de Clientes

8.7 - Gestión de Reclamaciones y Garantias

8.8 - Técnicas de Calidad en Servicios

Auto evaluación 8

MÓDULO 9 - COSTES DE LA CALIDAD Y NO CALIDAD

9.1 - Contabilidad y Cuentas Anuales

9.2 - Contabilidad de Costes

9.3 - Costes Relacionados con la Calidad

9.4 - Evaluación de Costes Asociados a la Calidad

Auto evaluación 9

MÓDULO 10 - CALIDAD TOTAL, EFQM

10.1 - Principios Básicos de Excelencia en Gestión

10.2 - Modelo de Excelencia - Calidad Total

10.3 - Modelo EFQM de Excelencia: Estructura y Evaluación

10.4 - Criterios del Modelo EFQM de Excelencia

10.5 - Implantación EFQM

10.6 - Reconocimientos Basados en el Modelo EFQM en España

Auto evaluación 10

MÓDULO 11 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORIAS INTERNAS DE CALIDAD ( ISO 19011:2012)

11.1 - Historia, Terminología y principios de auditoría

11.2 - Principales cambios ISO 19011 2012

Auto evaluación 11

MÓDULO 12 - AUDITORIAS DE SISTEMAS

12.1 - Gestión de un Programa de Auditoría

Auto evaluación 12

MÓDULO 13 - AUDITORIAS DE CALIDAD ISO 9001:2008

13.1 - Planificación de Auditoría ISO 9001

13.2 - Cómo Auditar ISO 9001

Auto evaluación 13

MÓDULO 14 - COMPETENCIAS DEL AUDITOR

14.1 - Calificación del Auditor

14.2 - Prácticas del buen Auditor

Auto evaluación 14

MÓDULO 15 - NO CONFORMIDADES, MEJORAS E INFORME

15.1 - Guía de No conformidades y Acciones de Mejora

15.2 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoría

Auto evaluación 15

MÓDULO 16 - ORIGEN DE LA GESTIÓN AMBIENTAL

16.1 - Conceptos y fundamentos de Medio Ambiente

16.2 - Introducción a los Sistemas de Gestion Ambiental

Auto evaluación 16

MÓDULO 17 - MARCO LEGAL DE CARÁCTER AMBIENTAL

17.1 - Introducción a la Legislación Medioambiental

17.2 - Regulación Legislativa europea y nacional

17.3 - Prevencion y Control Integrados de la Contaminación

17.4 - Protocolo de Kyoto

17.5 - Origen y alcance de las EIA

17.6 - Ley de Responsabilidad Medio Ambiental

Auto evaluación 17

MÓDULO 18 - IMPLANTACIÓN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

18.1 - La norma ISO 14001

18.2 - La Gestión Ambiental en la empresa

18.3 - Etapas en la Implantación del SGA

18.4 - Planificación del SGA

Auto evaluación 18

MÓDULO 19 - IMPLEMENTACIÓN, VERIFICACIÓN y REVISIÓN

19.1 - Implementación y Operación

19.2 - Verificación: Seguimiento y Medición

19.3 - Revisión por la Dirección

Auto evaluación 19

MÓDULO 20 - HERRAMIENTAS DE GESTIÓN AMBIENTAL

20.1 - Estudios de Impacto Ambiental (EIA)

20.2 - Prevencion y Control Integrados de la Contaminacion (IPPC)

20.3 - Etiquetado ecológico. Eco-etiquetado

20.4 - Desarrollo Sostenible y Agenda 21

20.5 - Gestión de Residuos

Auto evaluación 20

MÓDULO 21 - EMAS

21.1 - Reglamento EMAS

21.2 - Documentación e implantación EMAS

21.3 - Evaluación del Rendimiento Ambiental

21.4 - Evaluación del Análisis del Ciclo de Vida

Auto evaluación 21

MÓDULO 22 - AUDITORÍAS MEDIOAMBIENTALES I

22.1 - Introducción a las Auditorias Medioambientales

22.2 - Como auditar ISO 14001

22.3 - Gestión del programa de Auditoria

22.4 - Planificación de Auditorias

Auto evaluación 22

MÓDULO 23 - AUDITORÍAS MEDIOAMBIENTALES II

23.1 - Calificación del Auditor

23.2 - Ejecución de la Auditoria

23.3 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoria

Auto evaluación 23

MÓDULO 24 - VENTAJAS E INCONVENIENTES

24.1 - Ventajas de la Gestión Ambiental

24.2 - Buenas Prácticas

Auto evaluación 24

MÓDULO 25 - CASOS PRÁCTICOS

25.1 - Caso Práctico I: Repsol-Ypf

25.2 - Caso Práctico II: Iberdrola

Auto evaluación 25

MÓDULO 26 - CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA ISO 22000:2005

26.1 - Introducción a la Normalización

26.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria

26.3 - Introducción a ISO 22000:2005

Auto evaluación 26

MÓDULO 27 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

27.1 - Definiciones

27.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

Auto evaluación 27

MÓDULO 28 - Responsabilidades de la Dirección

28.1 - Responsabilidades de la Dirección I

28.2 - Responsabilidades de la Dirección II

Auto evaluación 28

MÓDULO 29 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)

29.1 - Recursos Humanos

29.2 - Instalaciones

Auto evaluación 29

MÓDULO 30 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)

30.1 - Actividades productivas

30.2 - Pre requisitos - Otros

Auto evaluación 30

MÓDULO 31 - APPCC I

31.1 - APPCC: Pasos Preliminares

31.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros

Auto evaluación 31

MÓDULO 32 - APPCC II

32.1 - Elaboración del APPCC II

32.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes

Auto evaluación 32

MÓDULO 33 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

33.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

Auto evaluación 33

MÓDULO 34 - La Certificación ISO 22000

34.1 - La certificación ISO 22000

Auto evaluación 34

MÓDULO 35 - Caso Práctico

35.1 - Caso Práctico

Auto evaluación 35

MÓDULO 36 - NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PROTOCOLO BRC EDICIÓN 6

36.1 - Origen y evolución del Protocolo BRC

36.2 - Estructura del Protocolo BRC alimentos v6

Auto evaluación 36

MÓDULO 37 - Compromiso de la Dirección

37.1 - Compromiso del Equipo Directivo

Auto evaluación 37

MÓDULO 38 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC

38.1 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC I

38.2 - El Plan de Seguridad Alimentaria APPCC II

Auto evaluación 38

MÓDULO 39 - Sistema de Gestión de calidad y Seguridad Alimentaria

39.1 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria I

39.2 - Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria II

Auto evaluación 39

MÓDULO 40 - Instalaciones

40.1 - Instalaciones

40.2 - Instalaciones II

40.3 - Instalaciones III

40.4 - Instalaciones IV

Auto evaluación 40

MÓDULO 41 - El Control del Diseño, Producto y del Proceso

41.1 - El control del Diseño y de los Alérgenos

41.2 - El Control del Producto y del Proceso

Auto evaluación 41

MÓDULO 42 - Requisitos del Personal

42.1 - Requisitos relativos a Personal

Auto evaluación 42

MÓDULO 43 - El Proceso de Certificación BRC

43.1 - El proceso de certificación con BRC I

43.2 - El proceso de certificación con BRC II

43.3 - Otros Protocolos BRC

Auto evaluación 43

MÓDULO 44 - Caso Práctico

44.1 - Caso Práctico

Auto evaluación 44

MÓDULO 45 - IMPLANTACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD VERSIÓN 6

45.1 - Introducción al Estándar IFS Food.

Auto evaluación 45

MÓDULO 46 - El Proceso de Certificación en IFS

46.1 - El Proceso de Certificación en IFS

46.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS

Auto evaluación 46

MÓDULO 47 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos

47.1 - Responsabilidad de la Dirección

47.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

47.3 - Gestión de los Recursos

Auto evaluación 47

MÓDULO 48 - Planificación y Proceso de Producción

48.1 - Planificación y Proceso de Producción I

48.2 - Planificación y Proceso de Producción II

48.3 - Planificación y Proceso de Producción III

Auto evaluación 48

MÓDULO 49 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones

49.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos

49.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones

Auto evaluación 49

MÓDULO 50 - Medición, Gestión y Food Defense

50.1 - Medición, análisis y mejoras

50.2 - Food Defense

Auto evaluación 50

MÓDULO 51 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS

51.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS

51.2 - Otras Normas IFS

Auto evaluación 51

MÓDULO 52 - Integración de los Sistemas, OHSAS 18001

52.1 - Introducción a los Sistemas de Gestion de PRL

Auto evaluación 52

MÓDULO 53 - Legislación y Normativa OHSAS 18001

53.1 - Legislación aplicable a los Sistemas de Gestión de PRL

53.2 - Normativa OHSAS 18001

Auto evaluación 53

MÓDULO 54 - Implantación OHSAS

54.1 - Implantación de un Sistema de Gestión de PRL

Auto evaluación 54

MÓDULO 55 - Auditoria sistema de gestion PRL

55.1 - Auditoria de los Sistemas de Gestion de PRL

Auto evaluación 55

MÓDULO 56 - Correspondencia entre OHSAS, Calidad y Medio Ambiente

56.1 - Correspondencia entre la Normativa OHSAS 18. 001:2007 y otros Sistemas de Gestión

Auto evaluación 56

MÓDULO 57 - Introducción a la Integración de Sistemas. Planificar (I)

57.1 - Integración de Sistemas

57.2 - Definiciones, Requisitos Generales y Política de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo

57.3 - Puntos similares y Puntos no integrables

57.4 - Planificación. Objetivos, metas y programas. Aspectos ambientales y riesgos

Auto evaluación 57

MÓDULO 58 - Requisitos legales y otros requisitos

58.1 - Requisitos legales y otros requisitos

Auto evaluación 58

MÓDULO 59 - Hacer (I). Estructura, Responsabilidades, Formación, Comunicación y Documentación

59.1 - Realización del producto

Auto evaluación 59

MÓDULO 60 - Hacer (II). Verificar (I)

60.1 - Verificar (I). Seguimiento y medicion

Auto evaluación 60

MÓDULO 61 - Verificar (II). Actuar

61.1 - Verificar (II). Actuar

Auto evaluación 61

MÓDULO 62 - Ejemplo de Integración de Sistemas de Gestión

62.1 - Ejemplo de Integración de Sistemas de Gestión

Auto evaluación 62

El alumno cuenta tambien con recursos tales como:

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- Documentación anexa

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Tipo de Formación

Masters y Postgrados
OnLine ( Toda España )
1250 horas

Precio del programa

990 €