En el análisis sensorial es una parte importante del control de calidad de los alimentos, porque igual de importante es la calidad de un alimentos como la percepción de la misma que tiene el consumidor.
Ninguno
- INTRODUCCIÓN
- ¿ QUE PAPEL JUEGAN LOS SENTIDOS?
- SALAS DE CATAS Y PERSONAL QUE PARTICIPA
- PRUEBAS DISCRIMINATORIAS
- PRUEBAS DESCRIPTIVAS
- ORDENACIÓN
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