Este curso te permitirá conocer con detalle la legislación que afecta al sector alimentario. Se estudiará tanto la normativa que se aplica al propio alimento (envasado, etiquetado, aditivos, etc.), como aquella enfocada a la industria y establecimientos de producción, almacenado o venta (requisitos de las instalaciones, normas higiénicas, etc.)
Curso dirigido a profesionales e interesados en el sector alimentario: jefes de producción, responsables de calidad, técnicos en seguridad alimentaria
BLOQUE I. INTRODUCCIÓN A LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
1. INTRODUCCIÓN A LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
BLOQUE II. LEGISLACIÓN GENERAL APLICADA A LOS ALIMENTOS
2. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. RSA Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
4. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
5. ADITIVOS ALIMENTARIOS
6. MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS
BLOQUE III. LEGISLACIÓN ESPECÍFICA APLICADA A TRABAJADORES, ESTABLECIMIENTOS Y ALIMENTOS
7. MANIPULADORES DE ALIMENTOS
8. APPCC Y TRAZABILIDAD
9. COMERCIO MINORISTA, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE ALIMENTOS
10. ESTABLECIMIENTOS DE COMIDAS PREPARADAS
11. INDUSTRIA CÁRNICA
12. HUEVOS Y OVOPRODUCTOS
13. INDUSTRIA DEL PESCADO Y MARISCO
14. INDUSTRIA LÁCTEA
15. HELADOS
16. ACEITES Y GRASAS
17. HARINAS Y DERIVADOS
18. FRUTAS Y VERDURAS
19. EDULCORANTES NATURALES Y DERIVADOS
20. ESTIMULANTES Y DERIVADOS
21. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
22. BEBIDAS ALCOHÓLICAS
23. ALIMENTOS INFANTILES, DIETÉTICOS Y ESPECIALES
24. NUEVOS ALIMENTOS Y OMG
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