Proporciona los conocimientos teórico-prácticos para aplicar el estándar IFS-Food.
Los objetivos de este curso son:
• Conocer la norma IFS v5, su estructura y empresas en las que se aplica.
• Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma IFS.
• Integrar el sistema APPCC en la norma IFS.
• Definir el proceso de certificación conforme a la norma IFS.
• Exponer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades certificadoras como los auditores para certificar una empresa según la norma IFS.
Ninguno
Módulo 1. Fundamentos de la IFS – Food
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
2. Auditorías de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria
3. Introducción a la norma IFS
Módulo 2. Requisitos IFS – Food
1. Capítulo 1 IFS – Food: Responsabilidad de la dirección
2. Capítulo 2 IFS – Food: Sistema de Gestión de la calidad
3. Capítulo 3 IFS – Food: Gestión de los recursos
4. Capítulo 4 IFS – Food: Proceso productivo
5. Capítulo 5 IFS – Food: Mediciones, análisis y mejoras
Módulo 3. Certificación IFS – Food
1. Protocolo de auditoría IFS – Food
2. Requisitos para las entidades de acreditación, de certificación y los auditores IFS
3. Informe de auditoría
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