Proporciona las pautas para elaborar dietas adaptadas a personas en régimen hospitalario.
• Conocer los efectos de los alimentos en el organismo y la salud de las personas.
• Analizar los aspectos relativos a la prevención y promoción de la salud.
• Definir y analizar los conceptos básicos de la dietética.
• Establecer los pasos a seguir en una intervención dietética: evaluación nutricional, diseño y elaboración de dietas.
• Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas durante las diferentes etapas de la vida.
• Analizar cómo afecta la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos.
• Estudiar el plan alimentario que se debe aplicar en los hospitales y como realizar una correcta unificación de dietas.
Ninguno
Módulo1. Fundamentos de dietética Unidades formativas:
1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos
2. Los nutrientes
3. Los alimentos
4. La energía
Módulo 2. Alimentación y salud
Unidades formativas:
1. La salud
2. Reacciones adversas a los alimentos
3. Actividades preventivas y de promoción de la salud
Módulo 3. Dietética
Unidades formativas:
1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño y elaboración de dietas
4. Nutrición y dietética en los diferentes estados fisiológicos
Módulo 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos
Unidades formativas:
1. Nutrición y dietética en la diabetes
2. Nutrición y dietética en la obesidad
3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
4. Nutrición y dietética en hiperlipidemias
5. Nutrición y dietética en la osteoporosis
6. Transtornos de la conducta alimentaria
7. Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa
8. Nutrición y dietética en la celiaquía
9. Nutrición y dietética en oncología
10. Nutrición y dietética en enfermedades del aparato digestivo
Módulo 5. Dietética hospitalaria
Unidades formativas:
1. Gestión de dietas hospitalarias
2. Nutrición artificial
3. Dieta basal hospitalaria
4. Dietas terapéuticas
5. Unificación de dietas y menús personalizados
6. Interacción fármaco-dieta
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