El objetivo del ciclo es preparar a los alumnos para gestionar establecimientos, áreas o departamentos de restauración, diseñando y comercializando la oferta gastronómica de los diferentes tipos o especialidades de los establecimientos, o de los ámbitos en los cuales se aplique. Se da la posibilidad de especialización en el ámbito de cocina "Chef" o de servicio "Maître".
Bachillerato (LOGSE) o equivalente y/o prueba oficial de acceso de la Generalitat para mayores de 19 años.
Primer Curso: Se caracteriza por la introducción teórico-práctica del alumno en el mundo de la restauración. Se asimilan los conceptos, las técnicas y las relaciones más básicas, además de obtener la visión global de los diferentes departamentos.
Segundo Curso: Los alumnos profundizan y amplian todos aquellos aspectos teórico-prácticos asimilados, dando una gran importancia a la organización, coordinación y gestión departamental, ya sea, de áreas, departamentos o establecimientos de restauración. En este nivel el alumno puede personalizar su formación escogiendo entre las diferentes especialidades prácticas.
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Formación Reglada
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