Este curso se orienta a la adquisición de los conocimientos y habilidades necesarios para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas delante del cliente, según las normas propias de la profesión.
Este curso se dirige a los trabajadores del servicio de restaurante que quieran adquirir o consolidar sistemáticamente los conocimientos, habilidades y competencias necesarios para llevar a cabo el servicio de alimentos y bebidas delante del cliente, según las normas propias de la profesión.
1. El personal y sus funciones
2. Normas de higiene y vestuario
3. Tipos de establecimientos
4. Tipología y características de los diferentes servicios
5. Características y distribución de espacios, equipos y mobiliario de estaurante
6. El pre-servicio: la mecánica de la mise-en-place
7. La comanda: características, tipos e itinerario
8. Desarrollo del servicio de carta y menú
9. Cobro
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Formación para empresas
Presencial ( Barcelona )
20 horas
Emitida por el centro
600 €