El curso de iniciación a la Sumillería proporcionará a los trabajadores de sala unos conocimientos básicos de enología que les permitirán aproximarse a las tareas del sumiller en una empresa de restauración.
Especialmente dirigido a los nuevos titulados que quieran complementar su formación en vistas a una futura especialización profesional o a mejorar sus expectativas y currículum profesional.
1. Introducción al mundo de la enología: clima, sol y cepas. Variedades. Procedimientos de vinificación. Crianza y reserva.
2. Mapa enológico de Europa
3. Terminología de la cata y técnica de la degustación
4. Material y técnicas de servicio de vinos
5. Evolución contemporánea del mundo del vino. Cambios de gusto y nuevas tendencias
6. Armonías y contraindicaciones entre alimentos y vinos
7. Maridaje entre elaboraciones culinarias y vinos
8. Compras, organización y gestión de la bodega del restaurante
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Formación para empresas
Presencial ( Barcelona )
24 horas
Emitida por el centro
600 €