La creciente preocupación por la protección del consumidor en materia de seguridad alimentaria ha
derivado en una estricta legislación encaminada a la prevención y control sanitario de los alimentos a lo
largo de toda la cadena alimenticia.
Estas mayores exigencias hacen imprescindible estar en posesión del título de Higiene Alimentaria .
Ninguno
CONTENIDOS
Introducción
Normas de Higiene Personal
Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Conservación y Preparación de Alimentos
Desinfección y Control de plagas
El Sistema APPCC
Real decreto 2207 /1995
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