El Curso Cocina Creativa está destinado a cocineros, chefs, ayudantes de cocina,…que deseen conocer las nuevas técnicas de la cocina creativa. También se dirige a profesionales del sector de la alimentación y hostelería que quieran ampliar o actualizar sus conocimientos y habilidades, particulares que deseen disfrutar de una nueva forma de entender la cocina así como a empresas que busquen optimizar y ampliar el nivel de formación de sus empleados sobre la nueva cocina innovadora.
Para obtener el CERTIFICADO ACREDITATIVO de la realización y aprovechamiento del curso es necesario realizar los diferentes cuestionarios de autoevaluación propuestos en cada uno de los temas o módulos, así como las distintas actividades. También se valorará el esfuerzo, interés y participación en los diferentes ejercicios.
Para ello el alumno debe superar el 75% de la carga lectiva planteada en el curso.
MÓDULO 1: Cocina Creativa 1ª Parte
TEMA1. La Cocina de la Inspiración
TEMA 2. Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
TEMA 3. Las Potencialidades Ocultas de los Productos
TEMA 4: El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
TEMA 5. Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
MÓDULO 2: Cocina creativa 2ª Parte
TEMA 6: Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
TEMA 7. Creatividad Innovadora y Transformadora, que Permita Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizado
TEMA 8. La Cocina Creativa y el Cliente
TEMA 9: Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
TEMA 10: Elaboración de Platos Especiales
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